El próximo 10 de julio arranca la segunda edición de la Semana Gastronómica “Con Sabor a Chiapas”, con un registro de al menos cien restaurantes de diferentes municipios del estado, y se espera que se supere el número del año pasado.
Guillermo Acero Bustamante, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que existen dos tipos de formatos para los eventos.
Uno de ellos es llevar eventos de la industria gastronómica como máster class, cata de vinos, de café, conversatorios, “en esos eventos ya estamos al cien por ciento, son 50 eventos en toda la semana, esa es la principal función de la Semana Gastronómica”.
A esto se le suma aquellos restaurantes que están en la disposición de hacer descuentos, esto es opcional debido a que la recuperación económica no se ha dado, por ello también pueden ofrecer cortesías. En esto se sigue el proceso de inscripción.
“En esto vamos en un 30 por ciento aproximadamente, pero esta semana es la más fuerte, la que prácticamente utilizan todos los que van a participar para inscribirse, ofreciendo descuentos o cortesías a los comensales, pero la estructura principal ya está llena”, destacó.
Recordó que en este 2023 la Semana Gastronómica se presentará en Tapachula, San Cristóbal, Comitán, Palenque, Tuxtla Gutiérrez y Berriozábal.
En este contexto, se espera superar los 250 restaurantes participantes del año pasado. Los interesados pueden inscribirse en www.caniracchiapas.org en donde directamente manda al cuestionario y se capturan los datos.
“Lo que nosotros podemos decir en estos momentos es que tenemos un estimado de 100 restaurantes inscritos, y se arranca en el municipio de Berriozábal y se concluye en Puerto Arista con el Festival del Pargo y la Liza”, comentó.
Por ello hizo el llamado a la población a participar, a consumir los platillos locales que son de la mejor calidad y con ello se impulsa la economía local