Con el objetivo de preservar y fomentar la cultura gastronómica de Tuxtla y las diferentes regiones de nuestra entidad, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez —que encabeza Carlos Morales— en coordinación con el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) invitan a participar en el 2.° Concurso Municipal de Gastronomía Tradicional Chiapaneca, cuya convocatoria para inscribirse es del 13 de septiembre al 20 de octubre.
Esta actividad forma parte del 5.° Festival Cultural del Mundo Zoque “El Meque” y el 5.° Festival Coyatoc.
Podrán participar por equipos de hasta tres personas; en caso de ser estudiantes, pueden ser acompañados por un instructor. El equipo deberá enviar un video al correo tzoque@hotmail.com, explicando la receta del platillo de tipo salado con los procedimientos y las técnicas de cocción, donde se incluya los ingredientes propios de la región representada.
El platillo debe llevar dos acompañamientos y la presentación debe ser creativa, tomando en cuenta elementos tradicionales. Además, el jurado tomará en cuenta el sabor, la higiene y la vestimenta típica de los participantes.
Primera etapa del concurso: del 13 de septiembre al 20 de octubre será la recepción y selección.
Segunda etapa: el 24 de octubre, a través de la página de Facebook “Tuxtla Cultural”, se darán a conocer quiénes pasan a la siguiente fase del concurso.
Tercera etapa: los seleccionados deberán presentarse el 27 de octubre a las 10:00 horas en el 5.° Festival Cultural del Mundo Zoque “El Meque” con sus ingredientes preparados para montar su platillo con un tiempo aproximado de dos horas; en esta etapa el jurado elegirá a los tres finalistas, los cuales serán premiados el 29 de octubre a las 18:00 horas, en la clausura del festival.
El primer lugar será acreedor al premio de ocho mil pesos y el libro “Sabores de México” de Fogones MX, el segundo lugar obtendrá seis mil pesos y el tercer lugar tres mil pesos.
