Estudiantes del arte culinario llevarán a cabo el viernes la Exposición Baluminal (“tierra y origen”, en tsotsil) en los espacios del Centro de Desarrollo Comunitario (Cedeco), antes Rastro Municipal, en el municipio de San Cristóbal de Las Casas.
Esto con la finalidad de enaltecer la gastronomía y el turismo en la ciudad, dio a conocer a la prensa el cocinero profesional Carlos Durán Osorio.
La expo está hecha por y para alumnos del medio gastronómico y turístico, la cual incluye conferencias y talleres.
El cocinero profesional señaló que “San Cristóbal es una ciudad turística. Por ello, estamos trabajando con los estudiantes de gastronomía y turismo para su profesionalización”.
En esta actividad se tiene prevista la participación del chef y de reconocidos cocineros, entre ellos, Carlos Cifuentes, embajador de la cocina chiapaneca en Nueva York.
También estará Miriam Olvera, de la Ciudad de México, directora del centro de capacitación Servir Bien México, quien compartirá sus conocimientos y experiencias a los asistentes.
Por su parte, el chef Martín Villalobos presentará su nuevo libro de gastronomía, entre otros. Además participarán invitados de la comida tradicional y chefs indígenas que han destacado por su gran trabajo. La invitación es abierta al público.